Классический рецепт макарон по-флотски я взял из книги «Кулинария». В этом сборнике советских рецептов, блюдо из макарон и мяса находится на странице , в. Классический рецепт советской кухни – это макаронные изделия (любые, от мелкой вермишели, до длинных спагетти) с обжаренным фаршем. Обычно там.
If this type of authorization does not work for you, convert your account using the link. Сегодня у некоторых людей сочельник. Так как я твёрдый атеист, то обвинить меня в папизме не получится. Это просто для тех у кого сегодня…. Не даром в песне пелось: «От Москвы до самых окраин, с южных гор до северных морей», - именно туда отправлялись на службу советские….
Anonymous comments are disabled in this journal. Your IP address will be recorded. Recommend this entry Has been recommended Send news. Log in No account. Create an account. Remember me.
Простой рецепт макаронов по-флотски
QR code. Previous Share Flag Next. В середине XX века довольно часто проходили Всемирные конкурсы поваров.Победить на таком конкурсе означало навсегда вписать свое имя в историю мировой кулинарии. Но Сталин был против поездок людей за границу, потому советские повара в этих конкурсах участия не принимали. В году подобный конкурс проходил в Риме и победителем стал именно советский повар, который сам даже не присутствовал в Италии.
Почему же Сталин разрешил выпустить за границу блюдо и принять участие в конкурсе. Потому что был уверен в победе. Ведь однажды, Генералиссимус уже пробовал блюдо по этому рецепту - эти удивительные макароны и пришел в восторг. Создателем этого блюда был Борух Соломонович Канцеленбоген - учитель из Ялтинского кулинарного училища.
В его "Макаронах по-флотски" было сразу несколько прорывов в кулинарии. Ведь дело было не в обычном соединении мяса и макарон так готовили многие , а в том, КАК именно Борух соединял продукты и какие использовал технологии. Конечно же, мировое поварское сообщество не могло этого не признать, все были покорены.
За победу в таком сложном конкурсе Сталин принял решение наградить чудо-повара и предложил ему для жизни выбрать любой город в СССР. 
На что Великий повар ответил: "Знаете, что, Иосиф Виссарионович, уж если выпало в провинции родиться, так лучше жить в глухой провинции у моря».
С этими словами Борух выбрал Ялту, где и получил в подарок от Вождя квартиру на Графском проезде. Это фраза Боруха о провинции стала известна намного позже. Её озвучил знакомый Боруха, будущий лауреат Нобелевской премии - Иосиф Бродский. Тогда, при знакомстве в Ялте Великий повар сказал Бродскому: "Знавал я одного Иосифа, так он мне хотя бы квартиру здесь подарил, а ты кто такой?
Да, я живу в провинции у моря, потому что мне выпало в империи родиться. С тех пор многие умельцы пытались подкорректировать рецепт Боруха. И он предсказал: "Пройдет время, - говорил он даже не пытаясь скрыть слез, - и мой рецепт испоганят и переврут. И вот, как он выглядел.
Итак, ингредиенты: говяжий фарш - г мясо для фарша - самое лучшее, которое вы сможете найти на рынке. И неважно, что это будет: филейная часть, спина, бедро Главное, не должно быть прожилок ; макароны - г они обязательно должны быть гофрированные. Только с помощью "гофры" - бороздок на теле макаронин - мясо словно прилипает к ним и создает тот самый волшебный эффект ; репчатый лук - г; вода - ее должно быть в 6 раз больше, чем вес макарон.
То есть на г макарон, должно быть минимум 2,5 литра воды. Борух рассказывал, что когда он служил в армии ему нужно было накормить макаронами человек. 
Норма на одного человека составляла грамм. Получается, чтобы сварить правильные макароны, ёмкость для варки должна была быть не менее литров.
Тогда повар нашел старую ванну, отмыл ее и на дровах сварил целую ванну макарон. Бытует мнение, что слегка недоваренные макароны полезнее и вкуснее, что разваренные. Соответственно варить их надо на 2 минуты меньше, чем указано на пачке. Такие, немного недоваренные макароны, даже получили отдельное название: "Макароны сварены до состояния альденте".
Но Борух не признавал такого варианта. Он был уверен, что варить макароны нужно до полной их готовности. После этого сразу сливаем воду и добавляем 50 г сливочного масла. Репчатый лук режем исключительно пером, никаких других вариантов. На отдельной сковородке разогреваем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета и затем добавляем к нему еще 50 г сливочного масла.
Это было одной из главных "фишек" рецепта - 2 раза по 50 грамм: в макароны и в обжаренный лук. Казалось бы, такая мелочь, ерунда Но повара всего мира в году стоя аплодировали Боруху за эти 2 кусочка сливочного масла. 
А они то точно знали толк в еде. Параллельно, в отдельной сковороде жарим фарш.
Постоянно рыхлим его деревянной лопаткой, наблюдаем, как он меняет цвет. Из красного становится розовым, потом серым И не добавляем никаких специй. Только когда фарш полностью готов, солим и перчим. В финале - соединяем все вместе: фарш, макароны и лук.
Тщательно перемешиваем. По словам Боруха: "Мясо должно пробраться внутрь макарон и облепить их со всех сторон". Именно так получается блюдо, которое поразило лучших поваров мира в году. Уже после смерти Боруха, выяснилось, что в Римини на пляже, где снимался великий фильм Феллини "Восемь с половиной", есть небольшой ресторанчик с названием «БорухБар».
И в меню там всего одно блюдо — Macaroni Navy Style, что в переводе означает «Макароны по-флотски». Вся эта история взята со слов реального ученика Боруха - Михаила Дегтяря. Tags: еда и продукты , интересно , ностальгия , ссср.
Recent Posts from This Community. Уважаемые читатели. Post a new comment Error Anonymous comments are disabled in this journal. Post a new comment. Preview comment.
Каждый год появляется множество новых техник по уходу за изящными женскими ручками и ногтями, но особой популярностью по-прежнему пользуется маникюр классический или по-другому маникюр обрезной. Традиционная техника, за долгие годы применения зарекомендовавшая себя во всем мире, доступна в каждой студии красоты и проста в исполнении даже непрофессионалом в домашних условиях.
Отличительной особенностью классического маникюра является способ избавления от кутикулы. Традиционный способ предполагает предварительное размягчение кожицы и последующее обрезание ее с помощью ножниц или специальных острых щипчиков. Всемирная популярность этой техники, не меркнущая на протяжении долгих лет, объясняется рядом положительных моментов:.
Для работы требуется весьма скромный набор инструментов и простейшие навыки, поэтому качественный дизайн ногтей доступен даже в домашних условиях. Более деликатные современные техники часто не подходят женщинам, у которых кутикула грубая и жесткая. А если ее не убрать, ни один нейл-арт не будет смотреться аккуратно и стильно.
Он доступен финансово. В студиях красоты за такую работу возьмут гораздо меньше денег, чем за экзотическую бразильскую или японскую процедуру. Если женщина предпочитает ухаживать за ногтями самостоятельно, ей не придется тратиться на дорогостоящие приспособления или косметические средства.
Есть у традиционной техники и свой недостаток. Процедура считается травмоопасной: при использовании острых инструментов можно поранить нежную кожу в районе околоногтевого валика либо сам ноготок. Порезы способны привести к воспалительным процессам, инфицированию, появлению заусенцев.
Чтобы избежать возможных «побочных эффектов», следует доверять красоту и здоровье своих рук только проверенным профессионалам либо внимательно ознакомиться с пошаговым руководством перед самостоятельной обработкой ногтей.
Для домашнего нейл-арта по всем правилам обрезного маникюра нужно обзавестись нехитрым комплектом маникюрных приспособлений, которые продаются едва ли не в каждом магазине косметики. В список входят:. Выбор инструмента зависит от предпочтений женщины.
Предпочтение лучше отдать стеклянной, а ее гритность должна варьироваться в пределах грит. В перечень также необходимо включить некоторые косметические средства. Единых требований к содержимому маникюрной косметички нет: оно может различаться в зависимости от привычек и предпочтений дамы, от состояния ее рук и желаемого результата.
Чтобы получить очаровательный и стильный классический маникюр, как на фото, может понадобиться гель-ремувер, размягчающий грубую кожу у валика, натуральное масло, морская соль либо настой лекарственных трав для размягчающей ванночки, средство для снятия декоративного покрытия и сам лак — цветной или бесцветный лечебный, а также питательное масло либо увлажняющий крем для финальной обработки запястий.
Желательно заранее позаботиться от том, чтобы под рукой была перекись водорода и ватный диск: они помогут остановить кровь в случае пореза. Первый и важнейший из этапов классического маникюра — еще до начала работы убедиться в том, что все маникюрные инструменты продезинфицированы.
Даже если женщина выбрала дорогую студию и не сомневается в добросовестности мастера, не стоит рисковать собственным здоровьем. Это же правило должно соблюдаться при выполнении обрезного маникюра дома. При осуществлении традиционной обработки нередки травмы.
Необработанные инструменты могут стать причиной воспалительных процессов, а в салоне красоты легко передать посетительнице от предыдущей клиентки грибок либо более опасное инфекционное заболевание, например, герпес или вирусный гепатит. Воодушевленные идеей домашнего маникюра, женщины часто приобретают готовые, красиво упакованные наборы.
На деле такой выбор редко становится удачным: некоторые инструменты оказываются неудобными в использовании, не подходят из-за физиологических особенностей ногтей и кутикулы либо вовсе не нужны. Избежать лишних растрат поможет постепенное неспешное собственной косметички.
Инструменты для маникюра лучше покупать постепенно. Можно приобрести недорогое приспособление, а позже, убедившись, что оно подходит по всем показателям, заменить его на более дорогой и качественный аналог. Профессиональные мастера рекомендуют выбирать приспособления ручной заточки из медицинской стали: они гарантируют эффектный результат и долговечны.
Для хранения комплекта понадобится отдельный футляр. В идеале — специальный маникюрный пенал, в котором предметы не будут соприкасаться и не затупятся. Приступая к самостоятельным уходовым мероприятиям, желательно заранее изучить, как правильно делать классический маникюр. Подробные руководства, которые сопровождаются доступными описаниями каждой стадии этой процедуры и многочисленными фото, оптимальны.
Точно зная очередность и правила выполнения каждого этапа, процедуру по уходу за руками можно превратить в приятный ритуал, результатом которого станет изящный нейл-арт. Перед тем, как делать свежий маникюр, нужно стереть с ногтей остатки старого покрытия, будь то декоративный лак или лечебное средство.
Удобнее всего осуществлять эту процедуру, используя ватный диск: обычная медицинская вата часто оставляет на пальцах тонкие волокна. Диск, смоченный специальной жидкостью, на несколько секунд плотно прижимают к ногтевой пластине, а затем сдвигают в направлении свободного края. Когда лак полностью удален, необходимо избавиться от остатков агрессивного средства, тщательно вымыв руки.
Второй этап классического обрезного маникюра — оформление свободного края. Для коррекции длины ногтей подойдет книпсер либо маникюрные ножницы. Инструменты взаимозаменяемы, и лучше выбирать тот, работа с которым удобнее и привычнее. Чтобы придать ноготкам желаемые очертания — овальные, квадратные, миндалевидные, — пригодится только пилка, в идеале — стеклянная.
При опиливании края пилочку следует держать перпендикулярно ногтю и выполнять однонаправленные движения. В этом случае все слои пластины будут спиливаться одновременно, что убережет ее от расслаивания. Для того, чтобы конечный результат оказался безупречным, все ноготки должны иметь одинаковую форму.
Идеально, если она будет повторять естественные очертания. Ногти на указательном, среднем и безымянном пальцах должны быть одной длины, пластина на большом пальце может быть чуть длиннее, а на мизинчике — на миллиметра короче. Делать классический, традиционный маникюр можно только на хорошо распаренных руках.
Для этого выполняют минутную ванночку. Этого времени обычно достаточно для того, чтобы кутикула размягчилась и стала более податливой, но при необходимости его можно увеличить до получаса. Удобнее всего проводить водные процедуры в стеклянной или керамической емкости.
В теплой воде комфортной температуры можно растворить морскую соль, добавить несколько капель йода, эфирных масел, настой лекарственных трав. Различные компоненты могут оказать успокаивающий, смягчающий, ранозаживляющий эффект, а также укрепить ногти и доставить в ногтевое ложе полезные витамины и минералы.
Техника выполнения классического маникюра предполагает использование специальных инструментов для обработки кутикулы. Перед удалением токую кожицу следует сдвинуть пушером к ногтевому валику. Манипуляции осуществляются его широкой стороной, напоминающей лопатку. Инструмент следует держать под большим наклоном к пластине и сдвигать аккуратными легкими движениями: сильное давление способно повредить ее поверхность.
Оставшийся на ногтевой поверхности птеригий счищают заостренной стороной пушера. Следующий этап обработки ногтей и кутикулы — удаление сдвинутой кожи. Ее можно обрезать загнутыми ножницами или специальными щипчиками. Линия среза должна проходить максимально близко к валику, быть ровной и непрерывистой, чтобы не образовывались заусенцы.
Затем мягким бафом можно деликатно отшлифовать поверхность ногтя и покрыть кутикулу питательным маслом. Аккуратное прозрачное или цветное покрытие сделает классический нейл-арт завершенным и привлекательным. Перед нанесением лака поверхность ногтевой пластины желательно обезжирить праймером.
Специалисты рекомендуют не пренебрегать лечебными или защитными средствами. Они могут быть использованы в качестве базы под яркий маникюр либо выступать в качестве самостоятельного покрытия. Содержание: Преимущества и недостатки классического обрезного маникюра Какие инструменты нужны для выполнения Почему опасно пользоваться не продезинфицированными инструментами Как выбрать маникюрный набор Выполняем обрезной маникюр в домашних условиях Шаг 1: удаляем старое покрытие Шаг 2: придаем ногтям желаемую форму Шаг 3: ванночка для рук Шаг 4: отодвигаем кутикулу Шаг 5: срезаем кутикулу Шаг 6: наносим защитное или декоративное покрытие.
Как выбрать маникюрный набор. Классический обрезной маникюр. Что еще почитать: Миллион алых сердец: 10 интересных идей маникюра на День Влюблённых и видео-инструкция! Масло для кутикулы: назначение, метод нанесения, обзор брендов, домашние рецепты Наращивание ногтей акрилом: способы, инструменты, материалы, пошаговая инструкция Главные правила мужского маникюра, видеоинструкция и советы профессионалов.
Жми « Нравится » и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Макароны по-флотски с отварным мясом - как в советское времяПоделиться:
Leave a Reply